清代江蘇嘉定人陸廷燦(字幔亭)曾任崇安知縣，負(fù)有進(jìn)獻(xiàn)武夷茶之責(zé)。為盡責(zé)，亦有情趣，其于采摘、蒸焙、湯候頗多觀察研究，查閱有關(guān)茶書(shū)，分析見(jiàn)聞，遂成一代茶學(xué)重鎮(zhèn)。其《續(xù)茶經(jīng)》仿陸羽體例，對(duì)歷代茶事均有論及。但其第九章《茶之圖》在內(nèi)容上與陸羽略有差異。從陸羽《茶經(jīng)》看，所謂“十之圖”其實(shí)是將《茶經(jīng)》內(nèi)容書(shū)寫(xiě)在素絹之上，張掛于飲茶之處，其實(shí)是茶館設(shè)計(jì)的最原始思想。而陸廷燦則直接將有關(guān)茶道的繪畫(huà)和茶器圖案，記敘下來(lái)以為其主要內(nèi)容，為人們認(rèn)識(shí)茶道繪畫(huà)打開(kāi)更為真切明了的窗口。
陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》之第九章《茶之圖》所列歷代圖畫(huà)名目有：
唐?張萱《烹茶仕女圖》(見(jiàn)《宣和畫(huà)譜》。)
宋?宣和御府藏 唐?周昉《烹茶圖》一
宋?中興館閣藏 五代?陸滉《烹茶圖》一
宋?周文矩《煎茶圖》一、《火龍烹茶圖》四
宋?李龍眠《虎阜采茶圖》(見(jiàn)題跋)
范司理龍石藏 宋?劉松年 絹畫(huà)《盧仝烹茶圖》一卷，有元人跋十余家
王齊翰《陸羽煎茶圖》(見(jiàn)王世懋《澹園畫(huà)品》)
董逌《陸羽點(diǎn)茶圖》，有跋。
元?錢(qián)舜舉《陶學(xué)士雪夜煮茶圖》(見(jiàn)詹景鳳《東崗玄覽》)
史石窗名文卿《煮茶圖》，袁桷作《煮茶圖詩(shī)序》
馮璧《東坡海南烹茶圖并詩(shī)》
嚴(yán)氏《書(shū)畫(huà)記》有杜檉居《茶經(jīng)圖》
汪珂玉《盧仝烹茶圖》(見(jiàn)《珊瑚網(wǎng)》)
明?文徵明《烹茶圖》
沈石田《醉茗圖》，題云：“酒邊風(fēng)月與誰(shuí)同，陽(yáng)羨春雷醉耳聾。七碗便堪酬酩酊，任渠高枕夢(mèng)周公?！?/p>
沈石田《為吳匏庵寫(xiě)虎丘對(duì)茶坐雨圖》
陸包山《烹茶圖》(見(jiàn)《淵鑒齋書(shū)畫(huà)譜》)
元?趙松雪《宮女啜茗圖》(見(jiàn)《漁洋詩(shī)話?劉孔和詩(shī)》)
上述茶道繪畫(huà)，今能見(jiàn)者鮮。除陸滉、董逌、馮璧、沈石田外，其他畫(huà)家作品有存。
今撰著《中華茶道圖志》，以與茶道相關(guān)緊密度論，分五個(gè)層次。第一類，就是以品茗為主體，不僅占畫(huà)面主體位置(不一定正中間)，而且茶床、茶幾、茶器、茶具為主要道具，且以品茗情思為畫(huà)中主人的表情。比如上述茶畫(huà)外，有劉松年《磨茶圖》，郭純《人物》、唐寅《事茗圖》、丁云鵬《煮茶圖》、錢(qián)穀《竹亭對(duì)棋圖》，呂時(shí)敏《茗情琴意圖》、華喦《金屋春深圖》、顧洛《小倩小影圖》等。第二類，不以品茗為主題，但有明顯的烹茶內(nèi)容，其突出者有仇英《松溪論畫(huà)圖》、唐寅《西洲話舊》，清代倪田《鐘馗仕女圖》、冷枚《十宮詞圖》《邀月圖》等。第三種情況屬于雅集、豪族家居類的一些作品內(nèi)容，如趙佶《文會(huì)圖》、崔子忠《杏園宴集圖》、楊晉《豪家佚樂(lè)圖》、美國(guó)克利夫蘭藝術(shù)館藏葉芳林《九日行庵文宴圖》。第四種情況是，候湯煮茗僅僅是角隅內(nèi)容，例如西安考古所《柳岸貨魚(yú)圖》、蘇六朋《清平調(diào)圖》及臺(tái)灣故宮博物院《斟酒圖》。第五種情況是取繪畫(huà)適宜品茗的意境。以北京故宮《桃源仙境圖》、西安博物院藏清人吳晨《高隱圖》為典型，我們甚至看不到茶器，看不到飲茶的動(dòng)作，但其意境卻與品茗切題。
特別要指出的是，宋遼金元的出土壁畫(huà)除耶律家族墓等有數(shù)幅大家公認(rèn)的《備茶圖》之外，大部分應(yīng)該分別納入上述第二、第三和第四種內(nèi)容。還有，我們分別選取遼寧省博物館和西安博物院的兩幅仇英的《清明上河圖》，也可以劃入上述幾個(gè)內(nèi)容之中。而且西安博物院的《清明上河圖》為人們展現(xiàn)了都市茶館的初期形態(tài)。
這就出現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，我無(wú)法囊括所有存世的以品茗論道為主體內(nèi)容的茶道畫(huà)，卻將一部分山水畫(huà)納入書(shū)中，請(qǐng)同行們批評(píng)。過(guò)去我簡(jiǎn)單地認(rèn)為，存世茶畫(huà)就是我們以前曾經(jīng)在圖冊(cè)、網(wǎng)絡(luò)上見(jiàn)到過(guò)的茶道畫(huà)。真正專心一意地整理時(shí)才發(fā)現(xiàn)，整理茶道畫(huà)是一個(gè)復(fù)雜的工作。因?yàn)樵S多館藏國(guó)畫(huà)就從來(lái)沒(méi)有面世過(guò)!我們經(jīng)常見(jiàn)到的可能只是冰山一角!例如西安美術(shù)學(xué)院所藏國(guó)畫(huà)品相很高，數(shù)量也不少。特別是呂煥成的《蕉陰品茶圖》在茶道畫(huà)中是不多見(jiàn)的。
雖然如此，我本人認(rèn)為，中國(guó)茶道自唐宋以后，作為一種曾經(jīng)十分高端的文化形態(tài)，漸趨衰微，甚至有人就說(shuō)中國(guó)沒(méi)有茶道。這可能有違歷史實(shí)際。
“茶道”猶如“周禮”鮮見(jiàn)于館閣文獻(xiàn)，只好求之于文人畫(huà)中。文人一直是中國(guó)茶道的中堅(jiān)。飲茶作為一種生活習(xí)俗被視為開(kāi)門(mén)七件事之最后一種，也就可有可無(wú)。至于弘歷說(shuō)“國(guó)不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶”，已經(jīng)淪為淺層次的物質(zhì)生活方面。
清朝直到民國(guó)，中國(guó)茶館總要掛一個(gè)牌子，上書(shū)：“莫談國(guó)事”。這是將文人排除在高管隊(duì)伍之外的必然結(jié)果。茶道，是一種道。道又是什么?道，就是一種人人得而效法的天下之公器?？滴跚?、民國(guó)總統(tǒng)將治國(guó)權(quán)衡懷揣自己袖內(nèi)，誰(shuí)還敢學(xué)孔子，有老子在，誰(shuí)敢說(shuō)“修身齊家治國(guó)平天下”。
當(dāng)鄭燮的“難得糊涂”成為人們?yōu)槿颂幨赖淖毅憰r(shí)，追求“堅(jiān)貞清白”最宜“精行儉德”的茶道何有立足之地!清代文化大家袁枚，對(duì)歷史上的茶道清飲，應(yīng)該有所體悟，他也只能說(shuō)出的“味外味”這近乎佛教偈子的茶物語(yǔ)。
因此，從大的方面講，茶道是一種文化形態(tài)，是對(duì)時(shí)代精神的折射。既然不能見(jiàn)諸文字，文人便訴諸丹青。在這些意境幽遠(yuǎn)、山青水靜、茶香撲面而來(lái)的畫(huà)圖中，我們?nèi)匀荒軌蝮w悟文人風(fēng)骨和茶人情懷。茶事不僅是他們的日常生活，更是他們激揚(yáng)文思的媒介、修身勵(lì)志的道場(chǎng)。這些畫(huà)都比較重視茶事活動(dòng)的山水樹(shù)木等環(huán)境的烘托與提煉。
本人不才，能力有限，可見(jiàn)圖冊(cè)及文章之有關(guān)茶畫(huà)者不全，錄述如下：
唐、五代(618—960)
閻立本(約601—673)《蕭翼賺蘭亭圖》(遼寧省博物館)
周昉(713—741)《調(diào)琴啜茗圖》
孫位(約九世紀(jì))《高逸圖》(上海博物館)
唐?無(wú)名氏《宮樂(lè)圖》(臺(tái)北故宮博物院)
五代?顧閎中(約910—980)《韓熙載夜宴圖》
五代?周文矩《重屏?xí)鍒D》(北京故宮博物院)
宋、遼、夏、金、元(960—1368)
李公麟(1049—1106)《龍眠山莊圖?延華洞》(臺(tái)北故宮博物院)
無(wú)名氏《北齊校書(shū)圖卷》
宋?王詵(1048—1104)《繡櫳曉鏡圖》，團(tuán)扇
宋徽宗趙佶(1082—1135)《文會(huì)圖》
《鶴林玉露》——書(shū)畫(huà)合璧
河南登封黑溝宋代壁畫(huà)《備宴圖》《伎樂(lè)圖》《宴飲圖》《育兒圖》
河北白沙一號(hào)宋墓《開(kāi)芳宴》
洛陽(yáng)關(guān)林宋代磚雕畫(huà)
山西長(zhǎng)治市故漳村宋代磚雕《奉茶恭候》
江參(南宋前期，師董源、巨然)《千里江山圖》(臺(tái)北故宮博物院)
南宋?蘇漢臣(1094—1172)《靚妝仕女圖》
宋人物冊(cè)頁(yè)《斟酒圖》(臺(tái)北故宮博物院)
宋?劉松年(1155—1218)《盧仝邀茶圖》
劉松年《縫紉?斟茶圖》
劉松年《博古圖》
劉松年《斗茶圖》
劉松年《市井斗茶圖》
劉松年《磨茶圖》
劉松年《十八學(xué)士圖》
劉松年《六人斗茶圖》
李復(fù)題劉松年《盧仝烹茶圖》
馬遠(yuǎn)《西園雅集圖》
無(wú)名氏《春游晚歸》
南宋?義紹《五百羅漢圖?備茶》
陳居中(寧宗嘉泰年間為畫(huà)院待詔)《文姬歸漢圖》(臺(tái)北故宮博物院)
何澄(1223—?)《歸莊圖》(吉林省博物館)
劉貫道(1258—1336)《消夏圖》《夢(mèng)蝶圖》
錢(qián)選(1239—1289)《盧仝烹茶圖》
趙孟頫(1254—1322)《斗茶圖》
佚名《扁舟傲睨圖軸》
朱德潤(rùn)(1294—1365)《秀野軒圖卷》(北京故宮博物院)、《林下鳴琴圖》(北京故宮博物院)
趙原《陸羽烹茶圖》
佚名《樓閣圖》(遼寧省博物館)
佚名《竹林宴聚圖軸》
佚名《舟中讀書(shū)圖》
盛懋(1340—1370)《清舸清嘯圖》(上海博物館)
河北涿州元代壁畫(huà)《備宴圖》《云鶴線圖》
陜西蒲城元代壁畫(huà)《獻(xiàn)酒圖》《歌舞圖》
西安東郊元代壁畫(huà)《奉茶圖》
山東濟(jì)南歷城區(qū)《夫妻對(duì)坐圖》
北京大興遼墓M1東壁、南壁壁畫(huà)、東壁、北壁(《考古》2004-2)
河北省宣化遼墓M1《備茶圖》《喝酒圖》《備茶、備經(jīng)圖》，M7東壁《備茶圖》
河北省宣化遼墓M7前室東壁《備茶圖》，M7后室東壁《持盞侍女圖》，M10前室東壁《備茶圖》，M10《碾茶圖》《煮水圖》，M6前室東壁《備茶圖》，M5后室東南壁《點(diǎn)茶圖》，M5后室西南壁《備茶圖》，M2《奉茶進(jìn)門(mén)圖》，M2《備經(jīng)圖》《備茶圖》，M4后室東南壁《進(jìn)茶圖》，M4后室西南壁《宴飲圖》
遼寧法庫(kù)縣葉茂臺(tái)遼肖義墓墓門(mén)旁西側(cè)壁畫(huà)《獻(xiàn)食圖》，東南壁《相迎圖》
河北涿州遼代壁畫(huà)墓東壁《宴樂(lè)圖》
內(nèi)蒙古滴水洞金墓壁畫(huà)《點(diǎn)茶圖》，金代(1115—1234)
山西大同市金代徐龜墓圖
陜西甘泉金代壁畫(huà)《夫婦宴飲圖》
山西屯留宋村金代壁畫(huà)墓北側(cè)壁左側(cè)《夫妻對(duì)坐圖》《丁蘭圖》《夫人像》《奉茶點(diǎn)》
明(1368—1644)
藍(lán)瑛(1585—1664)《草堂臥云圖卷》(北京故宮博物院)
謝環(huán)(生卒不詳，洪武成名，永樂(lè)入宮，宣宗賜錦衣衛(wèi)千戶待遇)《杏園雅集圖》(鎮(zhèn)江博物館)
杜瓊(1396—1474)《南村別墅》十景圖冊(cè)之四闿楊樓(上海博物館)、《友松圖卷》
沈貞(1400—1482)《竹爐山房圖》
呂文英(1421—1505)《貨郎圖?夏景》
沈周(1427—1509)《東莊圖》(北京故宮博物院)、《虎丘送客圖》(南京博物院)、《畫(huà)山水》(臺(tái)北故宮博物院)
郭純《1370—1444)《人物》(臺(tái)北故宮博物院)
文徵明(1470—1559)《真賞齋圖》(上海博物館)、《茶具十詠圖軸》(北京故宮博物院)、《孝感圖》(遼寧省博物館)、《林榭煎茶圖》(天津藝術(shù)博物館)、《滸溪草堂圖卷》、《惠山茶會(huì)圖卷》(北京故宮博物院)、《品茶圖軸》《影翠軒圖軸》(臺(tái)北故宮博物院)
唐寅(1470—1524)《仿唐人仕女圖》《蜀宮宮妓圖》《漁溪隱逸圖》《西洲話舊》《畫(huà)山水》《事茗圖》《琴士圖》《陶穀贈(zèng)詞圖》(臺(tái)北故宮博物院)
仇英(約1498—1552)《人物故事》、《寫(xiě)經(jīng)換茶圖》、《東林圖》、《漢宮春曉》、《松亭試泉圖軸》(臺(tái)北故宮博物院)、《赤壁圖》(遼寧省博物館)、《清明上河圖》(遼寧省博物館)、《松溪論畫(huà)圖》(遼寧省博物館)、《臨溪水閣圖頁(yè)》(北京故宮博物館)、《桃李園圖》(日本知恩寺)、《桃源仙境圖》(北京故宮博物館)及《麗園庭深圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
謝時(shí)臣(1487—1567)《高人雅集圖》
陸治(1496—1576)《竹泉試茗圖軸》(臺(tái)北故宮博物院)
王問(wèn)(1497—1576)《煮茶圖》(臺(tái)北故宮博物院)
吳偉(1459—1508)《鐵笛圖卷》(上海博物館)
杜堇(15—16世紀(jì)初)《梅下橫琴圖》
周臣(1487—1522)《柴門(mén)送客圖》(南京博物院)
錢(qián)穀(1508—1572)《惠山煮泉圖》、《竹亭對(duì)棋圖》(遼寧省博物館)、《竹溪高士圖》(西安博物院)及《桐溪消夏圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
董其昌(1555—1636)《仿宋元人縮本畫(huà)及跋》冊(cè)頁(yè)
明?戴進(jìn)(1388—1462)《春酣圖》(臺(tái)北故宮博物院藏)
尤求《紅拂圖》(北京故宮博物院)
佚名《千秋絕艷圖》
佚名《入蹕圖》
劉俊《雪夜訪普?qǐng)D》
錢(qián)貢(16—17世紀(jì)初)萬(wàn)歷十四年(1586)《山水間》、萬(wàn)歷四十年(1612)《魚(yú)樂(lè)圖》《歲寒圖》《太平春色》
項(xiàng)元汴(1525—1590)《梵林圖卷》(南京博物院)
李士達(dá)[16—17世紀(jì)初，萬(wàn)歷二年(1574)進(jìn)士]《坐聽(tīng)松風(fēng)圖》(臺(tái)北故宮博物院)
孫克弘(1532—1611)《消閑清課圖卷?賞雪》《消閑清課圖卷?煮茗》(臺(tái)北故宮博物院)
石芮《軒轅問(wèn)道圖》
丁云鵬(1547—1618)《煮茶圖》《濾酒圖軸》(上海博物館)
袁尚統(tǒng)(1570—1661)《歲朝圖》(蘇州博物館《明清書(shū)畫(huà)圖冊(cè)》)
項(xiàng)圣謨(1597—1658)《謝彬松濤散仙圖軸》
吳彬(1573—1643)《文士雅集圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
崔子忠(1574—1644)《杏園宴集圖》
陳洪綬(1599—1652)《品茶圖》《授徒圖》(絹本設(shè)色，美國(guó)加州大學(xué)美術(shù)館)
余令《煮茶聞道圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
佚名《云山深處聽(tīng)琴圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
明?佚名《南都繁會(huì)圖卷》
佚名《西園雅集圖》(82.5×101.5厘米，西安美術(shù)學(xué)院)
清
髡殘(1612—1692)《幽棲圖》
周洽(1625—1700)《竹溪春晝圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
呂煥成(1630—1705)《蕉陰品茶圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
王翚(1632—1717)《石泉試茗軸》(臺(tái)北故宮博物院)、《一梧軒圖軸》(臺(tái)北故宮博物院)、《臨許道寧山水軸》(臺(tái)北故宮博物院)
吳歷(1632—?)《云白山青圖》
吳宏(生卒年不詳)《柘溪草堂圖軸》[160.8×79.8厘米，作于康熙十一年(1672)，南京博物院]
楊晉(1644—1728)《豪家佚樂(lè)圖》(南京博物院)
禹之鼎(1647—1716)《幽篁坐嘯圖》
王樹(shù)穀(1649—?)《四友圖軸》(北京故宮博物院)
郎廷極(1663—1715)《郎廷極行樂(lè)圖》(自題名《茗情琴意圖》)(青島市博物館)
顏嶧《江樓對(duì)弈圖軸》(廣州美術(shù)館)，此畫(huà)于乾隆庚寅歲(1740)春二月75歲時(shí)作
陳枚(?—1864)，上海人，所繪《月曼清游圖》之《秋桐聚戲圖》(北京故宮博物院)
佚名 《刻絲夜宴桃李園》(原為宮廷制造，遼寧博物館)
王概(生卒不詳，康熙時(shí)作品較多)《秋帆曠攬圖》(上海博物館)、《秋景山水圖軸》(天津藝術(shù)博物館)、《秋山喜客圖卷》(浙江省博物館)
冷枚(約1669—1742)1739年作《邀月圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
黃慎(1687—1768)《春夜宴桃李園圖》
郎世寧(1688—1766)《弘歷觀畫(huà)圖像》(北京故宮博物院)
姚文翰(18世紀(jì))《四序圖》
華喦(1682—1756)《金屋春深圖》(廣東省博物館)、《金谷園圖軸》(上海博物館)、《竹溪六逸圖》(水墨設(shè)色，日本中西文之藏)
顧洛(1763—約1837)《小青小影圖》
金廷標(biāo)(?—1767，1760年入宮供奉)《仙舟笛韻》《品泉圖》
潘承桂(生卒年不詳)《蘆湖賞月圖》《琴瑟和鳴圖》
蘇六朋(1791—1862)《清平調(diào)圖》《游僧晚歸圖》《秋賞圖》
王素(1794—1877)《高士論詩(shī)圖》(西安博物院)
費(fèi)丹旭(1802—1856)《倚欄圖卷》《姚燮纖綺圖》《聽(tīng)秋啜茗圖》(浙江省博物館)
真然(1816—1884)《淮陰垂釣圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
沙馥(1831—1906)《瓊筵飛觴圖》《攜琴訪友圖》(均藏于西安美術(shù)學(xué)院)
張?bào)?生卒年不詳)，近代畫(huà)家，浙江秀水(今嘉興)人，光緒九年(1883)翰林，后任四川主考官。精詩(shī)文工書(shū)畫(huà)，1861年作《說(shuō)書(shū)納涼圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
錢(qián)慧安(1833—1911)《烹茶洗硯圖》(上海博物館)、《簪花圖》、《人物花卉四條屏?柳下背書(shū)圖》(西安考古所)
任薰(1835—1893)《人物》(臺(tái)北故宮博物院)、《臨泉調(diào)琴圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
吉朝(生卒年不詳)，1899年作《靈山積玉圖》(西安美術(shù)學(xué)院)
吳昌碩(1844—1927)《品茗圖》(上海朵云軒)
倪田(1855—1919)《鐘馗仕女圖》(徐悲鴻紀(jì)念館)
黃鉞徵(生卒年不詳)《黃鉞徵符康阜冊(cè)?曉霧烹茶圖》(臺(tái)北故宮博物院)
陳字 (1634—?)《青山紅樹(shù)圖軸》(北京故宮博物院)
王樹(shù)穀《四友圖軸》
汪承霈(?—1805)《群仙集祝圖》
袁耀(?—1788)《瀟湘煙雨圖軸》(安徽博物院)
吳晨(生卒年不詳)《山水冊(cè)》(西安考古所)
潘振鏞(1852—1921)《天街夜色》(西安美術(shù)學(xué)院)
(本文為梁子《中華茶道圖志》一書(shū)序言，作者：梁子，陜西歷史博物館研究員。)
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